사케의 등급 고르는법 마시는법
일본어로 ‘니혼슈(일본주)’라 불리는 사케의 등급과 각 등급별 특성 그리고 일본술 사케를 살 때 라벨을 읽는 법과 사케를 즐기는 최고의 방법을 알려드리겠습니다. 사케의 등급 및 특성 사케는 정미율에 따라 크게 다이긴죠, 긴죠, 혼죠조로 등급을 나눌 수 있습니다. 50% 이하일 때 다이긴죠, 60% 이하일 때 긴죠, 그리고 70% 이하일 때는 혼죠조로 나눕니다. 이 등급 앞에 ‘준마이’란 명칭이 들어가는 것과 들어가지 않는 것은 사용 원료에 양조 알코올을 첨가여부의 차이입니다. 등급의 종류 사용 원료 정미율 준마이 다이긴죠 (純米大吟釀) 쌀, 누룩 50% 이하 다이긴죠 쌀,누룩, 양조 알코올 50% 이하 준마이 긴죠 (純米吟釀) 쌀, 누룩 60% 이하 긴죠 (吟釀) 쌀,누룩, 양조 알코올 60% 이하 준마..
2023. 3. 18.
