반응형 세상사는이야기/지식과 정보67 일본술 사케 등급 특징 추천순위5 백제의 수수허리가 일본 열도로 건너가서 양조기술을 가르쳐주었고 이때부터 일본은 누룩을 이용한 술을 만들기 시작해 만든 것이 사케입니다. 일본식 청주인 사케를 제대로 고르고 맛보기 위해서는 사케의 등급별 특성을 아는 것이 도움이 됩니다. 사케의 등급 및 특성과 그에 따른 추천술 5가지를 소개합니다. 사케의 등급 및 특성 사케는 정미율에 따라 크게 다이긴죠, 긴죠, 혼죠조로 등급을 나눌 수 있습니다. 50% 이하일 때 다이긴죠, 60% 이하일 때 긴죠, 그리고 70% 이하일 때는 혼죠조로 나눕니다. 이 등급 앞에 ‘준마이’란 명칭이 들어가는 것과 들어가지 않는 것은 사용 원료에 양조 알코올을 첨가여부의 차이입니다. 등급의 종류 사용 원료 정미율 준마이 다이긴죠 (純米大吟釀) 쌀, 누룩 50% 이하 다이긴죠 .. 2023. 3. 20. 이전 1 ··· 23 24 25 26 27 28 29 ··· 67 다음 반응형
