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노후준비/건강한 노후 생활143

제철음식 생굴요리 무굴밥 “굴은 우리 몸에 꼭 필요한 철분, 구리, 아연, 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄과 비타민이 풍부한 식품으로 영양이 부족하기 쉬운 항암환자들이 겨울에 꼭 먹었으면 하는 식품 중 하나입니다. 겨울에 가장 맛있는 무와 함께 솥밥을 지어도 별미지요. 특히 무를 비롯한 레몬이나 양파에는 비타민 C가 풍부해 굴에 많은 철분의 흡수율을 높여주기 때문에 함께 먹으면 좋아요. 굴밥에 넣는 무는 너무 얇게 썰면 익으면서 모두 뭉그러져 밥에 수분량을 늘려 맛을 떨어뜨리므로 도톰하게 썰어 넣는 것이 좋아요. 또 무굴밥을 비벼 먹는 양념장을 만들 때 다시마 멸치육수를 넣으면 집간장의 염도를 낮추고 감칠맛을 더할 수 있어요.” 1. 기본 재료 쌀 3컵, 생수(밥물) 450㎖, 무(밥용) 400g, 굴 500g, 무(세척용).. 2022. 12. 4.
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